麥芽制造的目的

1．通過制造麥芽的操作，使大麥中的酶活化并產生各種水解酶，并使大麥胚乳中的成分在酶的作用下，達到適度...

制造麥芽的過程

一般而言新收割的大麥其水分含量約在11-12%之間，麥芽制作的過程是先將這些新鮮的大麥浸泡在水中，讓...

麥芽的營養價值有哪些？

麥芽主要含α-及β-淀粉酶(amylase)，催化酶(catalyticase)，過氧化異構酶(pe...

麥芽功效有什么呢?

麥芽功效有什么呢性味甘平。能消化米面類食物，并可回乳。用于米面類食物引起的食積不消和婦女斷乳，或乳汁...

麥芽現代研究

現代研究　　1．化學成分：麥芽主要含α-及β-淀粉酶、催化酶、麥芽糖及大麥芽堿、腺嘌呤、膽堿、蛋白質...

麥芽中藥化學成分

中藥化學成分　　麥芽主要含α-及β-淀粉酶（amylase），催化酶（catalyticase），過...

有關麥芽各家論述

各家論述　　1.《藥性論》：消化宿食，破冷氣，去心腹脹滿?！　?.《千金·食治》：消食和中。熬末令赤...

麥芽的選方.炮制及食療價值

選方　　1.化積散(《北京市中藥成方選集》)，功能消食滯，化痞積，治小兒宿食不化，積滯痞塊，面色萎黃...